Dieser unglaublich leckere Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und ziemlich gesund. Verwenden Sie möglichst eine 70 % oder höhere Zartbitterschokolade und ungesalzenen Frischkäse. Kokosnusszucker ist für das Topping optional, wird aber zur Kalorienzählung zur Vereinfachung hinzugefügt.
für 6 Portionen
Die Eigelbe trennen.
Die Eiweiße im Kühlschrank aufbewahren.
Den Ofen auf 75 °C vorheizen.
Die Schokolade schmelzen.
Heißer Dampf ist dafür perfekt.
Abkühlen lassen und 120 g ungesalzenen Frischkäse hinzufügen.
Die Eigelbe unterrühren.
Die Eiweiße aus dem Kühlschrank nehmen und steif schlagen.
Alles zusammenfügen.
Die Mischung in eine Backform (15 cm Durchmesser) geben.
Mehrmals klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Die Form in eine größere Form stellen, die mit heißem Wasser gefüllt ist.
Den Käsekuchen 15 Minuten bei 75 °C und 15 Minuten bei 160 °C backen.
Die Hitze ausschalten und 15 Minuten ruhen lassen.
Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
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Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
