Dies ist eine Abwandlung einer griechischen Frittata.
für 8 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen.
Tomaten und Frühlingszwiebeln schneiden, Spinat nach Wunsch hacken.
Öl in eine 2-Quart-Auflaufform geben und 5 Minuten in den Ofen stellen.
In einer Schüssel Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
Spinat, Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermengen.
Ziegenkäse vorsichtig unterrühren.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
Eiermischung in die Auflaufform gießen.
Backen, bis die Frittata an den Rändern gebräunt und leicht aufgegangen ist, und ein Messer sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten.
In einer Tortenform backen für einfacheres Servieren.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.