Jillians mexikanische Mole-Koteletts

Zubereitung

1. 1

   Alle Gewürze in eine Mühle geben und gut mahlen.

2. 2

   Koteletts auf einen Teller legen, die Hälfte der Gewürze auf einer Seite bestreuen und ins Fleisch einarbeiten.

3. 3

   Fleisch umdrehen, die andere Hälfte auf die andere Seite streuen und ins Fleisch einarbeiten.

4. 4

   Koteletts in einen Vakuumbeutel geben und verschließen. (Zip-Lock kann verwendet werden, wenn kein Vakuumierer vorhanden ist, so viel Luft wie möglich herausdrücken, indem man den Beutel fast ganz schließt und einen kleinen Spalt für einen Strohhalm lässt, mit dem man die gesamte Luft absaugt und dann den Beutel schließt).

5. 5

   Im Kühlschrank 4 bis 6 Stunden marinieren.

6. 6

   Zur Essenszeit den Beutel öffnen und die Koteletts auf eine Backfläche legen.

7. 7

   Ich benutze einen NuWave und koche 8 Minuten auf jeder Seite. (man kann auch einen Grill, eine Grillpfanne oder den Ofen verwenden).

8. 8

   Bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch durch ist.

9. 9

   Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch nach 3 Minuten Ruhezeit 145 Grad erreicht.

10. 10

    Wenn es diese Temperatur nicht erreicht, ist es nicht sicher zu essen.