Amerikanische und italienische Küche vereinen sich in dieser extrem gesunden Suppe!
für 6 Portionen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 Minuten braten, bis sie durchsichtig wird.
Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten.
Sellerie und Karotte hinzufügen; kochen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Grüne Bohnen, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen; 3 Minuten kochen.
Gewürfelte Tomaten, zerdrückte Tomaten und Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Nudeln einrühren, kochen, bis die Nudeln und das Gemüse zart sind (ca. 10 Minuten).
Mit Parmesan bestreuen und servieren (optional).
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
