Dieses Rezept wurde nicht von mir erstellt. Der Blog ist hier zu finden: http://thealmondeater.com/2015/07/yogurt-lime-carrot-noodles/
für 2 Portionen
Zwei Eier hart kochen.
Während die Eier kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen; Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen.
Während das Gemüse kocht, die Möhre mit einem Spiralschneider oder einem Schäler in Nudeln schneiden; die Möhrennudeln in die Pfanne geben und umrühren.
Die Möhrennudeln und das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Eier hinzufügen.
Die Zutaten für das Dressing zusammenmischen und über die Nudeln gießen.
Mit Petersilie garnieren und genießen.
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