Joghurt-Suppe mit geröstetem Gersten

Zubereitung

1. 1

   Einen schweren, mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Gerste hinzufügen.

2. 2

   Rühren oder schütteln, bis sie anfängt, nussig zu riechen, etwa fünf Minuten.

3. 3

   Wasser und Salz (nach Geschmack, etwa 1/2 Teelöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

6. 6

   Während die Gerste kocht, die Gurke in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

7. 7

   Durchmischen und in ein Sieb über die Schüssel legen.

8. 8

   30 Minuten abtropfen lassen, gut abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Alle Zutaten außer der Minze vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Eine Stunde oder länger kühlen und dann servieren, wobei jede Schüssel mit Minze garniert wird.