Judys Kichererbsensalat
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Zubereitung10 Min
Dieser köstliche Salat wird kalt serviert. Er kann auch auf einem Bett aus Salat mit zusätzlichem Parmesan und Balsamico-Essig serviert werden.
für 1 Portionen
Anleitung: 2 Dosen Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Wasser abtropfen lassen und in eine große verschließbare Schüssel geben.
Die 1/2 Dose kleine, gewürfelte Tomaten mit Saft hinzufügen.
Bitte die Dosen recyceln! Alle restlichen Zutaten hinzufügen.
Die Zutaten vorsichtig in der Schüssel vermengen.
Schüssel abdecken oder verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Dies macht die getrockneten Gewürze weich und setzt sie fest, nur 1/2 Stunde ist nötig.
Allein oder auf einem Bett aus Salat servieren.
Wenn auf Salat serviert, so: Ich schneide einen Kopf Eisbergsalat.
Ich verwende einen 3/4 Zoll dicken Schnitt für jeden Teller.
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Dann gebe ich 1/2 bis 3/4 Tasse Kichererbsensalat auf jede Salatportion.
Als nächstes mit 1 EL geriebenem Parmesan-Käse und 1 EL Balsamico-Essig toppen.
Köstlich! Für 6 bis 8 Personen.
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
