K Aubergine gebacken

Name: K Aubergine gebacken
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 566 g frische Aubergine; 5 g Salz; 125 g Bob's Red Mill Mandelmehl/-mehl; 1 großes frisches, ganzes Ei

von kmRenkuma80

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Zubereitung40 Min

Kochzeit40 Min

Portionen6

Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Panierte Aubergine für verschiedene Gerichte.

Zutaten

für 6 Portionen

566 g frische Aubergine
5 g Salz
125 g Bob's Red Mill Mandelmehl/-mehl
1 großes frisches, ganzes Ei

Zubereitung

1
Mit Salz entwässern.
2
Trocken tupfen.
3
Mit Ei bestreichen und in Mandelmehl wälzen.
4
Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, dann mit Kochöl besprühen und bei 200 Grad 40 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.