Kabeljau mit Koriandercreme
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Zubereitung10 Min
für 3 Portionen
Den Fisch häuten und in vier Portionen teilen.
Das Mehl, den gemahlenen Koriander und die Gewürze vermengen.
Die Fischstücke mit dieser Mischung bestäuben.
Die Lurpak in einer mittleren Pfanne erhitzen und den Fisch sanft braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist, dabei nur einmal wenden.
15 ml (1 EL) Zitronensaft in die Pfanne mit den Kapern geben, fest abdecken und weitere 4-5 Minuten garen, bis der Fisch zart ist.
Den Fisch auf eine warme Servierplatte legen.
Das Eigelb und die Crème Fraîche vermengen, in die Pfannensäfte rühren und sanft erhitzen, bis die Sauce eindickt - nicht kochen.
Würzen und nach Belieben zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen, dann den Kabeljau vorsichtig auf warme Teller legen und die Sauce darüber löffeln.
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Ein fabelhaftes Fischgericht, noch besser, wenn es mit Vollkornreis serviert wird.
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
