Kabeljau mit Koriandercreme
von RR5122
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Fisch häuten und in vier Portionen teilen.
- 2
Das Mehl, den gemahlenen Koriander und die Gewürze vermengen.
- 3
Die Fischstücke mit dieser Mischung bestäuben.
- 4
Die Lurpak in einer mittleren Pfanne erhitzen und den Fisch sanft braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist, dabei nur einmal wenden.
- 5
15 ml (1 EL) Zitronensaft in die Pfanne mit den Kapern geben, fest abdecken und weitere 4-5 Minuten garen, bis der Fisch zart ist.
- 6
Den Fisch auf eine warme Servierplatte legen.
- 7
Das Eigelb und die Crème Fraîche vermengen, in die Pfannensäfte rühren und sanft erhitzen, bis die Sauce eindickt - nicht kochen.
- 8
Würzen und nach Belieben zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen, dann den Kabeljau vorsichtig auf warme Teller legen und die Sauce darüber löffeln.
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Nährwerte pro Portion
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