Kurzbeschreibung
Ecuadorianische Linsensuppe
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Kabeljau 12 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser häufig wechseln.
- 2
Den Fisch abtropfen lassen und in einen Topf mit frischem Wasser geben.
- 3
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Fisch zart ist.
- 4
Abtropfen lassen und die Brühe beiseite stellen.
- 5
Den Fisch häuten und entgräten, dann in kleine Stücke schneiden.
- 6
Alle Gemüse klein schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- 7
1 Tasse Wasser zu Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und zum Kochen bringen, gekochten Reis und Gemüse, Fisch, Fischbrühe, Milch und Sahne hinzufügen.
- 8
5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- 9
Den gehackten Käse nach Geschmack hinzufügen.
- 10
Köcheln lassen, bis die Suppe dick ist.
- 11
Mit hartgekochtem Ei und Parmesan garnieren.
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