Kabeljau- und Bohnensuppe (Fanesca)
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Kochzeit120 Min
Ecuadorianische Linsensuppe
für 8 Portionen
Den Kabeljau 12 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser häufig wechseln.
Den Fisch abtropfen lassen und in einen Topf mit frischem Wasser geben.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Fisch zart ist.
Abtropfen lassen und die Brühe beiseite stellen.
Den Fisch häuten und entgräten, dann in kleine Stücke schneiden.
Alle Gemüse klein schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
1 Tasse Wasser zu Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und zum Kochen bringen, gekochten Reis und Gemüse, Fisch, Fischbrühe, Milch und Sahne hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Den gehackten Käse nach Geschmack hinzufügen.
Köcheln lassen, bis die Suppe dick ist.
Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte seit ich ein kleines Mädchen war. Ich erinnere mich, dass sowohl meine Großmutter als auch meine Mutter dieses Rezept gemacht haben. Der starke Geruch der Gewürze und reichen Aromen weckt jedes Mal Erinnerungen, wenn ich dieses Gericht mit meiner Familie zubereite. Hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir :-)
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Mit hartgekochtem Ei und Parmesan garnieren.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.