Käse-Auberginen-Boote
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Zubereitung20 Min
Gebackene, nicht panierte, gesunde, KÄSE-Auberginen. Das war wirklich gut, kostengünstig und sättigend für eine spontane Dinnerparty.
für 8 Portionen
Eine große Pfanne oder einen Wok bereitstellen.
2 Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen, sodass etwa 1/4 Zoll oder weniger übrig bleibt.
Das herausgenommene Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Wenn die Zwiebeln durchsichtig werden, das Auberginenfruchtfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn die Auberginen weich und gebräunt sind, die Spaghetti-Sauce hinzufügen.
Wenn die Mischung heiß geworden ist, den Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
Basilikum hinzufügen und vom Herd nehmen.
Die Hälfte des Monterey-Käses zur Mischung hinzufügen und erneut gut umrühren.
Die Auberginenboote in eine 9x13-Form legen.
Die Auberginenboote mit der Mischung füllen.
Mit dem restlichen Monterey-Käse belegen und 20-30 Minuten bei 375 °F backen, bis die Boote zart sind.
Eine halbe Boot warm servieren und genießen.
Ein Beilagensalat mit leichtem Dressing oder eine halbe Portion Vollkornspaghetti machen dies zu einer sättigenden und gesunden Mahlzeit.
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Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
