Aus "The Art of Filo Cookbook" von Marti Sousanis (leicht modifiziert, aber so lecker!).
für 20 Portionen
Filo-Teig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auftauen (entweder in einem großen Ziploc, in der Originalverpackung, mit Frischhaltefolie abgedeckt usw.).
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Alle Zutaten (außer Filo-Teig) mit einem elektrischen Mixer oder einem schweren Holzlöffel glatt rühren.
FALTEN-PROZESS.
Auf einer sauberen, flachen Oberfläche 2 ganze Filo-Blätter übereinanderlegen und halbieren ("Hamburger"-Stil, nicht längs).
Den Filo-Teig, den man nicht sofort verwendet, mit Frischhaltefolie oder einem leicht feuchten Tuch abdecken.
Die gesamte Oberfläche mit Sprühöl besprühen und eine Reihe der Füllung entlang der unteren Kante platzieren (längs).
Die untere Kante des Filo über die Füllung klappen.
Die linke Kante des Filo-Blattes etwa 2,5 cm überklappen und die gefaltete Kante mit etwas Sprühöl besprühen.
Den Vorgang für die rechte Kante des Filo-Blattes wiederholen.
Den Teig aufrollen, dabei in der Mitte anhalten, um die Oberseite mit Öl zu besprühen.
Dann den Teig bis zum Ende weiterrollen.
Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
Die Oberseite der Rolle leicht mit Öl besprühen. (Wenn man es schick machen möchte, kann man die Ränder hier einrollen, um verschiedene Formen von Blintzes zu machen!)
Die Blintzes auf ein gefettetes Backblech legen und backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten.
Sofort servieren! (Wenn gewünscht, kann man sie mit Klecksen fettfreier Sauerrahm und Erdbeermarmelade oder Apfelmus garnieren!).
Diese schmecken auch kalt großartig, sehen aber am ersten Tag, an dem sie gemacht werden, nicht so attraktiv aus.
Schön.
Sehr gut!
Schön.
Es ist etwas mehr Arbeit, diese zu machen, aber es lohnt sich, sehr lecker.
Tolles Rezept.
Tolle Idee für Mittagessen, Abendessen oder Brunch. Einfach einen Salat dazu servieren.
mmm...mmm... lecker
