Käse-Blumenkohl-Puffs

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen und eine beschichtete Muffinform gut einfetten.

2. 2

   Ein Dampfkorb in einen großen Topf setzen und den Boden mit ein bis zwei Zoll Wasser füllen.

3. 3

   Blumenkohl und Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze dämpfen.

4. 4

   7 bis 10 Minuten dämpfen, bis sie ganz zart sind.

5. 5

   Gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben (einschließlich der Knoblauchzehen).

6. 6

   Pürieren, bis die Mischung glatt ist, und in eine große Schüssel geben.

7. 7

   Saure Sahne, Cheddar, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.

8. 8

   Eier einrühren, bis alles gut vermischt ist.

9. 9

   In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen, aber nicht trocken.

10. 10

    Die Eiweiße vorsichtig unter die Blumenkohlmischung heben, bis sie gerade kombiniert sind.

11. 11

    Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und 18 bis 22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.