Käse-Brokkoli-Quinoa-Suppe
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Zubereitung20 Min
Eine ausgewogenere und gesündere Version der Brokkoli-Käse-Suppe.
für 8 Portionen
Brokkoliröschen waschen und schneiden.
In einen Dampfgarer für etwa 12 Minuten geben.
Außerdem 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 1 Tasse Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
1 1/2 Tassen ungesüßte Mandelmilch in einen großen Topf gießen.
6 Tassen glutenfreie Hühnerbrühe in den Topf geben.
Auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Langsam das Mehl einrühren.
Die Mischung rühren, bis sie eindickt und zu kochen beginnt.
Dann 5 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen.
Den gedämpften Brokkoli in eine Küchenmaschine geben und in kleine Stücke hacken.
Brokkoli zur Suppenmischung hinzufügen.
Gekochte Quinoa einrühren.
Die 3 Tassen geriebenen milden Cheddar-Käse hinzufügen.
Rühren, bis der Käse schmilzt.
Mit einer kleinen Menge Putenbacon oben servieren. Genießen.
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