Kurzbeschreibung
Ein köstliches, frisches und gesundes Vollkornpasta-Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist, selbst für einen Anfänger. Großes Sommerabendessen, serviert mit einem gemischten grünen Salat.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, Wasser salzen und einen Esslöffel hinzufügen.
- 2
EVOO hinzufügen, Nudeln kochen, bis sie al dente sind.
- 3
Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- 4
Nudeln abgießen und beiseite stellen.
- 5
Tomaten entkernen und entkernen und beiseite stellen.
- 6
Knoblauch und Schalotten hacken.
- 7
Die gleiche Pfanne, in der die Nudeln gekocht wurden, erhitzen und einen Esslöffel EVOO, gehackten Knoblauch und Schalotte hinzufügen.
- 8
Tomaten hacken und in die Pfanne geben, schnell umrühren.
- 9
Etwa zwölf frische Basilikumblätter in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
- 10
Schnell umrühren und die gekochten Nudeln unterrühren.
- 11
Mit dem letzten Esslöffel EVOO und etwa 60 ml des aufbewahrten Nudelwassers beträufeln, schnell umrühren und vier Esslöffel Parm und 100 g Mozzarella hinzufügen.
- 12
Umrühren, bis die Sauce cremig ist, nach Geschmack salzen.
- 13
Falls nötig, zusätzliches Nudelwasser nach Bedarf hinzufügen, 60 ml auf einmal, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
- 14
Vom Herd nehmen und mit einem Esslöffel Balsamico-Essig beträufeln und sofort servieren.
- 15
Mit dem restlichen Parm und gemahlenem Pfeffer garnieren.
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