Manicotti gefüllt mit Käse und Champignons, belegt mit mehr Käse und Sauce.
für 2 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen.
In der Zwischenzeit die Manicotti-Schalen nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
Beiseite stellen.
Für die Füllung eine große, unbeschichtete Pfanne ohne Hitze mit Antihaft-Kochspray beschichten.
Bei mittlerer Hitze vorheizen.
Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben.
3 bis 5 Minuten kochen oder bis das Gemüse zart ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ricotta, den Großteil des Mozzarellas, Ei, Parmesan und italienische Gewürze hinzufügen.
Füllung in die gekochten Manicotti-Schalen löffeln.
Etwa ⅓ der Sauce auf den Boden einer ungefetteten Auflaufform verteilen.
Gefüllte Manicotti-Schalen in die Form legen.
Restliche Sauce über die Manicotti gießen.
25 Minuten abgedeckt backen, oder bis sie durchgewärmt sind.
Unbedeckt mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
Fünf Minuten länger backen.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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