Ursprünglich aus Norditalien, sieht dieses fesselnde und vielseitige Gericht so gut aus, wie es schmeckt. Herzhaftes Wildpilze und zarte Artischockenherzen vereinen sich mit würzigem Asiago-Käse in diesem klassischen Polentagericht. Macht eine vollständige vegetarische Mahlzeit, wenn es mit gedämpften Rüben und dunklem Blattgemüse serviert wird.
für 8 Portionen
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Polenta unter Rühren mit einem Holzlöffel in die kochende Flüssigkeit streuen.
Hitze reduzieren und 1 bis 2 Minuten weiter rühren, bis das Wasser vollständig aufgenommen und die Polenta gar ist.
Butter und Käse einrühren.
Die Mischung in eine gefettete 23x33 cm große Auflaufform geben.
Polenta 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, um fest zu werden, während die Pilze und Artischockenherzen zubereitet werden.
Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Pilze, Artischockenherzen, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben, etwa 10 Minuten.
Pasta-Sauce hinzufügen, falls verwendet.
Zum Servieren die Polenta in Quadrate schneiden und mit der Pilzmischung belegen.
Nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder einem Schuss extra nativem Olivenöl garnieren.
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Eine gesunde und einfache Version eines Klassikers aus Norditalien
In Norditalien sind die Einflüsse der Nachbarländer Österreich und Schweiz in Gerichten wie dieser Pasta mit Wirsing und Pilzen in einer leichten Weinsauce deutlich zu erkennen. Servieren mit Caesar-Salat und Brotsticks. Ergibt 6 Portionen, etwa 1 1/3 Tassen pro Portion. Aktive Zeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Zubereitungsaufwand: Einfach. Dies ist ein großartiges Pastagericht von eatingwell.com. Die Nährwertangaben sind in den Anweisungen enthalten.
