Dieses einfache vegetarische Gericht bereite ich immer wieder zu.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den Kürbis mit einem Messer rundherum einstechen.
Den Kürbis in eine Auflaufform mit etwas Wasser (ca. 2,5 cm) legen und eine Stunde im Ofen backen.
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin anbraten.
Die Tomate würfeln und zur Mischung in die Pfanne geben, mit Salz würzen.
Den gebackenen Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauskratzen.
Das Kürbisfleisch mit der Tomatenmischung vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen und 20 Minuten backen.
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Ein Spaghetti-Kürbis-Rezept mit einem klassischen italienischen Twist.
Eine großartige Alternative zu berühmtem Komfortessen - Spaghetti!
