Hier ist eine der schnellsten Pesto-Saucen, die man finden kann, perfekt für Käse-Tortellini oder jede andere einfache Pasta.
für 4 Portionen
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Walnüsse, Petersilie, Knoblauch, Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer zu einer groben Paste pürieren.
In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Tortellini garen, bis sie gerade gar sind, etwa 4 Minuten für frische und 12 Minuten für gefrorene.
1/2 Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
Die Tortellini abtropfen lassen.
Mit 1/4 Tasse des aufbewahrten Nudelwassers, dem Walnuss-Pesto und der Butter vermengen.
Falls die Pasta trocken erscheint, mehr von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und mehr am Tisch reichen.
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In Norditalien sind die Einflüsse der Nachbarländer Österreich und Schweiz in Gerichten wie dieser Pasta mit Wirsing und Pilzen in einer leichten Weinsauce deutlich zu erkennen. Servieren mit Caesar-Salat und Brotsticks. Ergibt 6 Portionen, etwa 1 1/3 Tassen pro Portion. Aktive Zeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Zubereitungsaufwand: Einfach. Dies ist ein großartiges Pastagericht von eatingwell.com. Die Nährwertangaben sind in den Anweisungen enthalten.
