Eine wunderbare Beilage zu Feiertagsmahlzeiten.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 20 x 20 cm große Backform mit Olivenöl oder Antihaftspray einsprühen.
Die Zucchini waschen und in etwa 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.
Basilikum waschen, trocken schleudern oder mit Papiertüchern abtrocknen und fein hacken.
Frühlingszwiebel waschen und in 2 Esslöffel schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zucchini, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Thymian, Knoblauchpulver, Parmesan und 125 g Cheddar vermengen und umrühren, bis das Gemüse mit Käse und Kräutern gut bedeckt ist.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung in die Backform geben und 30 Minuten unbedeckt backen.
Wenn die Zucchini fast gar ist, die Form aus dem Ofen nehmen und die restlichen 125 g Cheddar darüber streuen.
Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist und die Zucchini nach Geschmack gar ist.
Heiß servieren.
Achten Sie darauf, beim ersten Mal länger zu kochen, wenn Sie möchten, dass Ihre Zucchini im Mund schmelzen!
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