für 16 Portionen
Butter und Agavendicksaft cremig schlagen, dann Öl und Apfelmus hinzufügen.
Eier nacheinander unterrühren.
Trockene Zutaten in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und dann in die Butter-Ei-Mischung zusammen mit der Milch einrühren.
Der resultierende Teig ist ziemlich dick, aber noch löffelbar.
Den Teig in eine gefettete kleine Backform (z. B. 30x30 cm) geben.
In der Mitte eines vorgeheizten Ofens bei 175 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Garprobe mit einem kleinen Holzstäbchen).
Abkühlen lassen.
Kaffee und Puderzucker zu einem glatten Frosting vermischen und über den Kuchen träufeln.
Mit Schokolade in Kaffeebohnenform dekorieren.
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Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
