Diese Meringues sind ein lustiger Genuss, wenn sie mit fettarmer Vanilleeiscreme und frischen Früchten serviert werden.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 135 °C vorheizen.
Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eine Rührschüssel und die Rührbesen mit Essig abwischen, um sicherzustellen, dass kein Fett darauf ist.
Die Eiweiße in die gereinigte Schüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit steif schlagen.
Dieser Vorgang dauert fast 8 Minuten.
Weinstein hinzufügen und weiter schlagen.
Den Zucker langsam hinzufügen.
Die Rührbesen entfernen und das Kakaopulver mit einem Gummispatel unterheben.
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Kreise auf die ausgelegten Bleche spritzen.
Einen 8-Zoll-Kreis spritzen und dann den äußeren Rand des Kreises umreißen, um einen Korbeffekt zu erzeugen.
Eine Stunde in der mittleren und unteren Ofenhälfte backen.
Den Ofen ausschalten und die Tür NICHT öffnen.
Die Meringues eine weitere Stunde im warmen Ofen ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Die Eier trennen, wenn sie kalt sind, und dann auf Raumtemperatur bringen. Die Schüssel und die Rührbesen mit Essig reinigen, um sicherzustellen, dass kein Fett darauf ist. Eiweiße steifen nicht, wenn Fett oder Rückstände in der Schüssel oder an den Rührbesen sind. Wenn man keinen Spritzbeutel hat, die Mischung in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden.
Ich mag keine Schokolade, also habe ich stattdessen Pfefferminzextrakt verwendet; die Mischung geteilt, rote/grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Auch ein wenig zerstoßene Zuckerstange in die Mischung...
Lecker, gesund und lustig! Man kann das definitiv mit Splenda machen. Pasteurisierte Eiweiße (z.B. AllWhites) funktionieren nicht, aber ich habe Eiweiß von Eggology verwendet... also keine zusätzliche...
Diese sind großartig. Ich habe Meringue-Kekse anstelle von Schalen gemacht und sie waren köstlich. Dies ist ein gutes Rezept für Passah, da es kein Mehl erfordert.
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Ich liebe es, diese in Hershey-Kuss-Größe zu machen und sie als kleinen Genuss zu verwenden. Ich habe sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Schokolade, Pfefferminz usw. gemacht.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
