Dieses Gericht wurde als Geburtstagsessen für meinen Mann und mich kreiert - wir haben am selben Tag Geburtstag und lieben herzhafte Eintöpfe. Hervorragend über Nudeln mit einem hellgrünen Gemüse serviert.
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Butter und Olivenöl in einem 4,5-Liter-Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kalbfleisch in gewürztem Mehl wenden und portionsweise anbraten, dann mit einer Zange auf einen Teller legen.
Im selben Topf Zwiebeln, Schalotten, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind, und dabei die angebrannten Stücke vom Kalbfleisch vom Boden des Topfes lösen.
Die Pilze und einen weiteren Esslöffel Butter hinzufügen und weiter anbraten, bis sie leicht bräunen.
Marsala in den Topf geben, kurz ablöschen, dann Oregano, Salbei, Hühnerbrühe und Kalbfleisch hinzufügen und zum Simmern bringen.
Etwa 1,5 Stunden backen, bis das Kalbfleisch sehr zart ist.
Feststoffe auf einen Teller geben, Trüffelöl und Honig zur Sauce hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze reduzieren.
Alles zurück in den Topf geben und warm halten bis zum Servieren.
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Über Eiernudeln servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Ich war BEGEISTERT von dem cremigen Geschmack und Aroma! Außerdem ist dieses Gericht mit den angegebenen Zutaten sättigend, gesund, kalorienarm (210) und fettarm (6 g)! Die Art und Weise, wie die Pilze, der Käse und der Knoblauch zusammenkommen, ist köstlich. *Ich werde ein Foto hochladen, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme*
