Kalte Soba-Nudeln Dip-Sauce (Soba-tsuyu)
von KaiR274
Kurzbeschreibung
Zaru Soba ist ein typisches japanisches Mittagessen im Sommer. Es wird empfohlen, die Sauce (Soba-tsuyu) für kalte Nudeln selbst zuzubereiten, um das reiche Aroma und die Nährstoffe von getrocknetem Bonito zu genießen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Getrockneten Bonito in kochendes Wasser in einem Topf geben und 5-10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Deckel kochen.
- 2
Hitze ausschalten und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis der Bonito auf den Boden des Topfes sinkt.
- 3
Die Brühe in einen mittelgroßen Topf abseihen und Sojasauce sowie Mirin hinzufügen.
- 4
Wenn es kocht, die Hitze ausschalten.
- 5
Im Kühlschrank aufbewahren.
- 6
Die Sauce hält sich etwa zwei Wochen im Kühlschrank.
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