Zaru Soba ist ein typisches japanisches Mittagessen im Sommer. Es wird empfohlen, die Sauce (Soba-tsuyu) für kalte Nudeln selbst zuzubereiten, um das reiche Aroma und die Nährstoffe von getrocknetem Bonito zu genießen.
für 6 Portionen
Getrockneten Bonito in kochendes Wasser in einem Topf geben und 5-10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Deckel kochen.
Hitze ausschalten und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis der Bonito auf den Boden des Topfes sinkt.
Die Brühe in einen mittelgroßen Topf abseihen und Sojasauce sowie Mirin hinzufügen.
Wenn es kocht, die Hitze ausschalten.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce hält sich etwa zwei Wochen im Kühlschrank.
Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.
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Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
Das ist das beste Rezept. Wir lieben es.