Dieses Grundnahrungsmittel der ayurvedischen Medizin soll das Verdauungsfeuer anheizen und Ama, oder innere Toxizität, reduzieren. Dieses Grundrezept ist gut für das Kapha-Dosha.
für 3 Portionen
Reis und Mungbohnen abspülen und drei Stunden oder über Nacht einweichen.
Abtropfen lassen.
Wenn Gemüse verwendet wird, in Würfel schneiden.
In einem Topf das Ghee bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
Die anderen Gewürze, Mungbohnen und Reis hinzufügen.
Dann Wasser und Ingwer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
Wenn Gemüse verwendet wird, stärkehaltige Gemüse (Karde oder Karotte) zur Hälfte der Garzeit hinzufügen.
Zucchini und Bohnen 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Sieht gut aus.
Füllendes Rezept.
Mach etwas Ähnliches, aber verwende Zwiebeln und Knoblauch.
Interessant.
Interessant.
Grünes Gemüse in den letzten fünf Minuten hinzufügen.
Falls mehr Wasser benötigt wird, hinzufügen, aber das Kitchari sollte beim Servieren die Konsistenz eines Eintopfs haben.
Mit frischem Koriander-Chutney garnieren und nach Geschmack salzen.
Es können gedämpfte Gemüse (Brokkoli, Karotten, Rüben, grüne Bohnen, Spargel, Fenchel und Sommerkürbisse) als Beilage serviert werden.
Genug essen, um satt zu werden, etwa 1 bis 1 1/2 Tassen, und dann mindestens 15 Minuten entspannen, um die Verdauung zu unterstützen.
Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
Dies ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das zum Mittagessen oder Abendessen gegessen werden kann. Es kann auch in großen Mengen zubereitet werden, da es am nächsten Tag auch gut schmeckt.
