Karamellisierte Zwiebelsuppe
von Sophiakane685
Kurzbeschreibung
Eine Suppe, die sich für ein Abendessen eignet!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Spitzen von drei Zwiebeln etwa 1,5 cm abschneiden.
- 2
Die äußeren Blätter abziehen und die Wurzelenden kürzen, aber intakt lassen.
- 3
Eine Zwiebel auf den Kopf stellen und zwei dünne Scheiben aus der Mitte schneiden.
- 4
Mit den restlichen Zwiebeln wiederholen, um insgesamt 6 dünne Zwiebel-Scheiben zu erhalten.
- 5
Die restlichen Zwiebeln beiseitelegen.
- 6
In einer großen Pfanne 1 EL Öl oder Margarine erhitzen und die Zwiebel-Scheiben in einer Schicht hinzufügen.
- 7
Unbedeckt 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- 8
Die Zwiebeln vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind.
- 9
Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Die restlichen Zwiebeln und Schalotten dünn schneiden und in einem großen Topf mit 2 EL Öl 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 11
Brühe und Wein (falls verwendet) hinzufügen und aufkochen.
- 12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13
Brot auf einem Backblech unter dem Grill rösten, mit Käse belegen und 1 bis 2 Minuten überbacken.
- 14
Die Suppe in Schalen füllen und mit Käse-Toast und karamellisierten Zwiebel-Scheiben servieren.
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