Eine Suppe, die sich für ein Abendessen eignet!
für 6 Portionen
Die Spitzen von drei Zwiebeln etwa 1,5 cm abschneiden.
Die äußeren Blätter abziehen und die Wurzelenden kürzen, aber intakt lassen.
Eine Zwiebel auf den Kopf stellen und zwei dünne Scheiben aus der Mitte schneiden.
Mit den restlichen Zwiebeln wiederholen, um insgesamt 6 dünne Zwiebel-Scheiben zu erhalten.
Die restlichen Zwiebeln beiseitelegen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl oder Margarine erhitzen und die Zwiebel-Scheiben in einer Schicht hinzufügen.
Unbedeckt 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zwiebeln vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind.
Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die restlichen Zwiebeln und Schalotten dünn schneiden und in einem großen Topf mit 2 EL Öl 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Brühe und Wein (falls verwendet) hinzufügen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot auf einem Backblech unter dem Grill rösten, mit Käse belegen und 1 bis 2 Minuten überbacken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit Käse-Toast und karamellisierten Zwiebel-Scheiben servieren.
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Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Gesunde Grundnahrungsmittel in ein schnelles Abendessen für eine Person verwandeln.
