Karamellisiertes Gemüse in einer Balsamico-Reduktion

Name: Karamellisiertes Gemüse in einer Balsamico-Reduktion
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 frische Rosenkohl; Frische Champignons, 113 g Stücke oder Scheiben; 2 große Schalotten; Mittlere Zucchini; 2 EL Kokosöl; 4 EL Balsamico-Essig

von Tessa-6418

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Zubereitung10 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Beilagen Grillfest

Rosenkohl, Zucchini, Champignons und Schalotten in Kokosöl und einer Balsamico-Reduktion karamellisiert.

Zubereitung

1
Eine Pfanne oder Gusseisen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und hinzufügen: 2 EL extra natives Olivenöl, fein gehackte Schalotten, geviertelte oder fein gehackte Rosenkohl, 1 Zoll geviertelte Zucchini, Balsamico-Essig. *** Guten Appetit.

Tipps

Den Deckel abnehmen und häufig umrühren, während das Gemüse karamellisiert. Ich habe normalerweise 2 Portionen davon in einer Schüssel gebackenem Eichelkürbis oder garniert mit 113 g gegrilltem Hähnchen.

Nährwerte pro Portion

107.2

Kalorien

2,9 g

Eiweiß

10,2 g

Kohlenhydrate

7,3 g

Fett

Bewertungen

0.0

Vegan

Vegetarische Gerichte

4.5 (13)

Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.

BeilagenDeutsch

40 Min