Vollkorn-Zimt-Apfelmuffins, meine eigene Kreation! Und ich denke, sie sind ganz lecker geworden, wenn ich das so sagen darf! Vielleicht lasse ich das Öl beim nächsten Mal weg, um zu sehen, ob es einen Unterschied macht und um Kalorien zu sparen.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Öl, Vanille und Apfelsaft vermischen.
Das Apfelmus hinzufügen.
Die feuchte Mischung zur Mehlmischung geben und gut vermengen.
Die Äpfel unterrühren.
Die Muffinform einfetten.
Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
23 bis 28 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen auf einem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
