Inspiriert von vielen Tassen Conch-Suppe in der Karibik.
für 18 Portionen
Den Conch in 1,25 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Limettensaft und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen; beiseite stellen zum Marinieren.
In einem großen Suppentopf den Speck braten, bis er braun ist.
Das Fett abgießen.
Olivenöl, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, grüne Paprika und Jalapeño hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Tomaten hinzufügen und 1 Minute kochen.
Rum, Worcestershire-Sauce, Kartoffeln, Conch-Mischung, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter entfernen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack scharfe Sauce einrühren.
Zum Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
