Karibische Schweinekoteletts mit glasierten Paprika und Reis
von Lea-2803
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept stammt aus dem Diabetes Self Management Magazine.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
1 Teelöffel Gewürz über die Schweinekoteletts streuen.
- 3
Eine große beschichtete Pfanne mit Antihaftspray beschichten; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Schweinekoteletts hinzufügen; 2 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.
- 5
Die Schweinekoteletts in eine flache Auflaufform oder ein Blech geben.
- 6
Koteletts 6 bis 8 Minuten backen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Nicht überbacken.
- 7
In der Zwischenzeit die Paprika in die gleiche Pfanne geben; 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten und rühren.
- 8
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- 9
Essig und Honig hinzufügen; 1 Minute kochen und rühren.
- 10
Reis und das restliche 1 Teelöffel Jerk-Gewürz hinzufügen.
- 11
2 Minuten kochen und rühren, bis alles durchgewärmt ist.
- 12
Die Mischung gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
- 13
Die Schweinekoteletts auf den Reis legen; mit Thymian bestreuen.
- 14
Die Säfte aus der Auflaufform über die Koteletts träufeln.
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