Karibische Schweinekoteletts mit glasierten Paprika und Reis
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Zubereitung5 Min
Dieses Rezept stammt aus dem Diabetes Self Management Magazine.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
1 Teelöffel Gewürz über die Schweinekoteletts streuen.
Eine große beschichtete Pfanne mit Antihaftspray beschichten; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Schweinekoteletts hinzufügen; 2 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.
Die Schweinekoteletts in eine flache Auflaufform oder ein Blech geben.
Koteletts 6 bis 8 Minuten backen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Nicht überbacken.
In der Zwischenzeit die Paprika in die gleiche Pfanne geben; 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten und rühren.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Essig und Honig hinzufügen; 1 Minute kochen und rühren.
Reis und das restliche 1 Teelöffel Jerk-Gewürz hinzufügen.
2 Minuten kochen und rühren, bis alles durchgewärmt ist.
Die Mischung gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
Die Schweinekoteletts auf den Reis legen; mit Thymian bestreuen.
Die Säfte aus der Auflaufform über die Koteletts träufeln.
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Diese würzigen und saftigen knochenlosen Schweinekoteletts werden ohne zusätzliches Fett, Eiweiße, verdampfte fettarme Milch und eine lebhafte Kräutermischung zubereitet.
