Karibischer Garnelen-Sommersalat
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Zubereitung15 Min
Für Sommerunterhaltung gibt es nichts Besseres als diesen wunderschönen Salat, voller frischer Aromen und Nährstoffe.
für 10 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Orangensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Mangos, Trauben, Frühlingszwiebel und Garnelen (optional: Cantaloupe) hinzufügen; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Gut abtropfen lassen und in den Salat einrühren.
Abdecken und 4,5 Stunden kühlen, um die Aromen zu vermischen. (optional: vor dem Servieren mit gerösteter Kokosnuss bestreuen)
Leckerer Sommersalat mit Knoblauch und Chili (optional), frischem Avocado und Rucola. Serviert mit geröstetem französischem Baguette (optional), in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben. Super schnell, super lecker, kalorienarm, gesundes Essen.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.