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Karis Kanarienbohnen- und Kohl-Suppe

Karis Kanarienbohnen- und Kohl-Suppe

von Pia4

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Zubereitung15 Min
Kochzeit20 Min
Portionen9
SuppeVeganVegetarische Gerichte

Kurzbeschreibung

Leckere, fettarme Suppe mit Kohl, Kanarienbohnen und Hominy. Das Rezept ergibt 9 Tassen. 128 Kalorien pro Tasse. Reicht für 4 Personen als Hauptgericht (2 1/4 Tassen pro Person). Hinweis: Der Natriumgehalt wird geringer sein, als die Nährwertangaben zeigen, wenn die Bohnen und Hominy gewaschen und abgetropft werden und ungesalzene gewürfelte Tomaten verwendet werden. Es kann auch Gemüsebrühe anstelle von Wasser und Gemüsebrühwürfeln verwendet werden. Entsprechend anpassen.

Zutaten

für 9 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    In einem Dutch Oven oder Suppentopf die Zwiebel mit etwas Wasser 5 Minuten anbraten, bis sie braun ist.

  2. 2

    Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und 3 Minuten anbraten.

  3. 3

    Wasser, Tomate, Brühewürfel und Salz hinzufügen.

  4. 4

    Zum Kochen bringen.

  5. 5

    Hominy, Kanarienbohnen, Kartoffeln und Pfeffer hinzufügen.

  6. 6

    Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

  7. 7

    Koriander einrühren.

  8. 8

    Nach Belieben mit knusprigem Brot oder Toast servieren.

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Nährwerte pro Portion

128.2
Kalorien
5,0 g
Eiweiß
23,3 g
Kohlenhydrate
1,4 g
Fett

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