Karis Kanarienbohnen- und Kohl-Suppe
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Zubereitung15 Min
Leckere, fettarme Suppe mit Kohl, Kanarienbohnen und Hominy. Das Rezept ergibt 9 Tassen. 128 Kalorien pro Tasse. Reicht für 4 Personen als Hauptgericht (2 1/4 Tassen pro Person). Hinweis: Der Natriumgehalt wird geringer sein, als die Nährwertangaben zeigen, wenn die Bohnen und Hominy gewaschen und abgetropft werden und ungesalzene gewürfelte Tomaten verwendet werden. Es kann auch Gemüsebrühe anstelle von Wasser und Gemüsebrühwürfeln verwendet werden. Entsprechend anpassen.
für 9 Portionen
In einem Dutch Oven oder Suppentopf die Zwiebel mit etwas Wasser 5 Minuten anbraten, bis sie braun ist.
Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Wasser, Tomate, Brühewürfel und Salz hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Hominy, Kanarienbohnen, Kartoffeln und Pfeffer hinzufügen.
Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Koriander einrühren.
Nach Belieben mit knusprigem Brot oder Toast servieren.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
