Karis Würzige Erdnuss-Kichererbsen- und Süßkartoffelsuppe
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Zubereitung15 Min
Kichererbsen und Süßkartoffelstücke stehen in einer reichhaltigen Brühe, die mit indischen Gewürzen und Erdnussbutter aromatisiert ist.
für 7 Portionen
In einem beschichteten Dutch Oven oder Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, die schwarzen Senfsamen hinzufügen; abdecken, bis die Samen aufhören zu springen.
Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 1 Minute anbraten.
Mirin hinzufügen; 1 Minute kochen, um zu reduzieren.
Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und 5 g Salz hinzufügen; 1 Minute kochen und umrühren, um die Gewürze zu rösten.
Tomatenmark hinzufügen; 1 Minute kochen und umrühren.
950 g Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel heißes Wasser und Erdnussbutter vermengen.
In den Topf geben, zusammen mit Kichererbsen und Süßkartoffeln.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Limettensaft und Koriander hinzufügen.
Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Nach Belieben mit indischem Brot servieren.