Karis Würzige Erdnuss-Kichererbsen- und Süßkartoffelsuppe
von echoneo9758
Kurzbeschreibung
Kichererbsen und Süßkartoffelstücke stehen in einer reichhaltigen Brühe, die mit indischen Gewürzen und Erdnussbutter aromatisiert ist.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem beschichteten Dutch Oven oder Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Wenn das Öl heiß ist, die schwarzen Senfsamen hinzufügen; abdecken, bis die Samen aufhören zu springen.
- 3
Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
- 4
Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 1 Minute anbraten.
- 5
Mirin hinzufügen; 1 Minute kochen, um zu reduzieren.
- 6
Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und 5 g Salz hinzufügen; 1 Minute kochen und umrühren, um die Gewürze zu rösten.
- 7
Tomatenmark hinzufügen; 1 Minute kochen und umrühren.
- 8
950 g Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- 9
In einer kleinen Schüssel heißes Wasser und Erdnussbutter vermengen.
- 10
In den Topf geben, zusammen mit Kichererbsen und Süßkartoffeln.
- 11
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- 12
Limettensaft und Koriander hinzufügen.
- 13
Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
- 14
Nach Belieben mit indischem Brot servieren.
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