Karotten-, Apfel- und Ingwersuppe
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Zubereitung5 Min
Eine schöne würzige Suppe für die Frühlingsnächte, die noch nicht warm genug für einen Salat sind!
für 2 Portionen
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
Die restlichen Gemüse und die Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Etwas abkühlen lassen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren.
Mit Brot oder einem Klecks fettarmer Sauerrahm und einer Prise Thymian servieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.