für 9 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9 Zoll große Backform mit Antihaftspray besprühen und den Boden mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Karotten und Rosinen mit 1 Esslöffel Mehl vermengen, bis alles gut beschichtet ist.
In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermengen.
Karotten und Rosinen hinzufügen und gut unter den Teig mischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Wenn der Kuchen fertig ist, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Mit Frischkäse-Frosting dekorieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
