Kurzbeschreibung
Süß, leicht und vegan. Frosting aus Proteinpulver.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- 3
Mehl, Backpulver, Natron, Splenda, Salz und Zimt vermengen.
- 4
In einer separaten Schüssel Apfelmus, geriebene Karotte, Vanille und Rosinen vermengen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade vermischt ist.
- 6
Teig in die Muffinförmchen füllen und 15-17 Minuten backen.
- 7
Cupcakes abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter platzieren.
- 8
Für das Frosting 1 Portion Vanille-Protein-Pulver (35 g) verwenden.
- 9
Kalte Wasser hinzufügen und gut vermischen, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht.
- 10
Cupcakes nach dem vollständigen Abkühlen frostieren.
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