Karotten-Cupcakes mit Vanille-Protein-Frosting

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

3. 3

   Mehl, Backpulver, Natron, Splenda, Salz und Zimt vermengen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Apfelmus, geriebene Karotte, Vanille und Rosinen vermengen.

5. 5

   Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade vermischt ist.

6. 6

   Teig in die Muffinförmchen füllen und 15-17 Minuten backen.

7. 7

   Cupcakes abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter platzieren.

8. 8

   Für das Frosting 1 Portion Vanille-Protein-Pulver (35 g) verwenden.

9. 9

   Kalte Wasser hinzufügen und gut vermischen, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht.

10. 10

    Cupcakes nach dem vollständigen Abkühlen frostieren.