Karotten-Ingwer-Curry-Suppe
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Zubereitung40 Min
Eine glatte, leicht gewürzte Karottensuppe, püriert mit frischem Ingwer und mit Kartoffeln angedickt. Weniger Kalorien als traditionelle, sahnige Pürees! Lecker frisch zubereitet an einem Wintertag oder aufgetaut aus dem Gefrierfach.
für 4 Portionen
Brühe und Milchpulver in einem großen Topf vermengen und glatt rühren.
Karotten, Kartoffel und Gewürze hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 60 Minuten unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Sofort servieren oder abkühlen und einfrieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
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