Karotten-Ingwer-Suppe
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Zubereitung20 Min
Einfache Suppe mit viel Geschmack!
für 4 Portionen
1. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. 2. Mirepoix-Mischung hinzufügen und 3 Minuten anbraten. 3. Den Rest der Karotten hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. 4. Brühe und Gewürze hinzufügen. 5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 6. Suppe pürieren, bis sie glatt ist. 7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Sahne einrühren.
Verwendung von lokal angebauten Kräutern und Gemüse von Orchard Hill Farm. http://www.orchardhillfarm.ca/
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!