Karotten-Kartoffelsuppe
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Zubereitung5 Min
Schnell zuzubereiten mit einem Stabmixer! Kein Cholesterin, fettarm, kaum Kalorien, viele Vitamine A & C!
für 6 Portionen
Die Margarine in einem Topf mit dem Ingwer schmelzen und die gehackten Karotten hinzufügen.
Nach 5 Minuten bei niedriger Hitze die gewürfelten Kartoffeln, den schwarzen Pfeffer und 1 Tasse konzentrierte Brühe hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, 4 weitere Tassen Wasser hinzufügen und erneut zum Köcheln bringen.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Wenn die Karotten und Kartoffeln al dente sind, mit dem Stabmixer pürieren oder in kleinen Portionen in einen Standmixer geben. Die Gemüse sollten weich, aber nicht überkocht sein, da sie sonst Geschmack und Nährstoffe verlieren. Die Suppe erneut erwärmen und den gehackten Spinat vor dem Servieren darin zusammenfallen lassen.
Spinatsuppe ist reich an Aromen und gleichzeitig kalorienarm. Die Aromen des Spinats harmonieren hervorragend mit der Süße von Zwiebeln und Kartoffeln. Kartoffelstücke verleihen der Suppe Substanz und sorgen für eine cremige Textur und ein glattes Gefühl.
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Eine einfache Gemüsesuppe und ein großartiger Snack!