Kurzbeschreibung
Schnell zuzubereiten mit einem Stabmixer! Kein Cholesterin, fettarm, kaum Kalorien, viele Vitamine A & C!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Margarine in einem Topf mit dem Ingwer schmelzen und die gehackten Karotten hinzufügen.
- 2
Nach 5 Minuten bei niedriger Hitze die gewürfelten Kartoffeln, den schwarzen Pfeffer und 1 Tasse konzentrierte Brühe hinzufügen.
- 3
Zum Köcheln bringen, 4 weitere Tassen Wasser hinzufügen und erneut zum Köcheln bringen.
- 4
Abschmecken und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 5
Wenn die Karotten und Kartoffeln al dente sind, mit dem Stabmixer pürieren oder in kleinen Portionen in einen Standmixer geben. Die Gemüse sollten weich, aber nicht überkocht sein, da sie sonst Geschmack und Nährstoffe verlieren. Die Suppe erneut erwärmen und den gehackten Spinat vor dem Servieren darin zusammenfallen lassen.
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