Eine großartige Alternative, wenn man Lust auf Karottenkuchen hat, aber nicht all die Kalorien möchte!
für 2 Portionen
Geriebene Karotten in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Frischhaltefolie ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Etwa 1 bis 1,5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Das Wasser aus den Karotten wird sie im Inneren der Schüssel dämpfen.
Wenn sie weich sind, Butter, Kürbiskuchengewürz und braunen Zucker einrühren.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
