Karotten-Rosinen-Dinkelbeeren-Salat mit Kreuzkümmel und Koriander
von mnBenkuma91
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Dinkelbeeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass es 5 cm über den Beeren steht.
- 2
Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 35-45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 3
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 4
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel die Karotten, Kichererbsen, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Kreuzkümmel, Paprika, rote Pfefferflocken und Rosinen gut vermengen.
- 6
Die Mischung in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht garen.
- 7
Nach 5 Minuten die Mischung zurück in die Schüssel geben.
- 8
Wenn die Dinkelbeeren gekocht sind, abtropfen und abspülen, dann in die Karottenmischung einrühren.
- 9
Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Gewürze bei Bedarf anpassen.
- 10
Warm oder kalt servieren.
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Nährwerte pro Portion
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