Karotten Supreme Muffin GF
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Zubereitung15 Min
Dieser Karottenmuffin ist lecker und eignet sich hervorragend heiß aus dem Ofen oder abgekühlt. Gesund!
für 24 Portionen
Eier, Banane, Apfelmus, Agave und Öl zusammengeben.
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und dann mit den geriebenen Karotten und Wasser hinzufügen.
Gut vermischen, aber nicht übermixen.
Muffinformen mit Papier auslegen.
Bei 175 °C 25 Minuten backen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
