Karotten- und Butternusskürbissuppe
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe hat eine schöne, dekadente cremige Textur ohne all das zusätzliche Fett und die Kalorien; das Curry und der Knoblauch sorgen für eine angenehme Wärme – die perfekte Ergänzung zu jedem Wintergericht.
für 4 Portionen
Olivenöl, Karotten, Kürbis, Knoblauch, Curry und Ingwer in einen Topf mit der Hälfte der Brühe geben (Gemüsebrühe kann ebenfalls verwendet werden).
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Kürbis und Karotten weich sind (15 bis 20 Minuten).
Ein Teil der Brühe wird verdampfen, also den Rest der Brühe in den Topf gießen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Sojamilch hinzufügen und servieren.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
