Karotten- und Koriandersuppe
von Leon_Neumann
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit! Ursprünglich wurde Hühnerbrühe verwendet, aber auf Gemüsebrühe umgestellt, damit auch Vegetarier dieses Rezept genießen können.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch in einem abgedeckten Topf sanft weich dünsten.
- 2
Die grob gehackten Karotten, Brühe und Muskatnuss hinzufügen.
- 3
Dann abdecken und zum Kochen bringen.
- 4
Bei kochender Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Abkühlen lassen, bevor püriert wird.
- 6
Geriebene Karotten, Koriander und Sahne einrühren.
- 7
Abschmecken, würzen und genießen.
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