Karotten- und Koriandersuppe
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Zubereitung20 Min
Dieses Rezept ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit! Ursprünglich wurde Hühnerbrühe verwendet, aber auf Gemüsebrühe umgestellt, damit auch Vegetarier dieses Rezept genießen können.
für 6 Portionen
Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch in einem abgedeckten Topf sanft weich dünsten.
Die grob gehackten Karotten, Brühe und Muskatnuss hinzufügen.
Dann abdecken und zum Kochen bringen.
Bei kochender Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Abkühlen lassen, bevor püriert wird.
Geriebene Karotten, Koriander und Sahne einrühren.
Abschmecken, würzen und genießen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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