Karotten- und Koriandersuppe
von vxastra2237
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
- 2
3-4 Minuten kochen, bis sie anfangen weich zu werden.
- 3
Gemahlenen Koriander hinzufügen und gut würzen.
- 4
Knoblauch hinzufügen (früher hinzufügen kann ihn verbrennen) und 1 Minute kochen.
- 5
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 6
Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 7
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis die Suppe glatt ist.
- 8
In einem sauberen Topf (oder alten Topf ausspülen, um das Geschirr zu sparen) wieder erhitzen, frischen Koriander einrühren und servieren.
Tipps
Der Geschmack von Koriander ist sehr intensiv, daher kann die Menge an frischen Blättern nach Geschmack angepasst werden.
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