Karottenbrötchen

Name: Karottenbrötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 10 Karotten (2 Tassen Karottenfruchtfleisch aus dem Entsafter und 200 g Saft); 300 g warmes Wasser; 12 g Trockenhefe; 5 g Rohzucker (oder weißer Zucker); 5 g Salz; 1 großes Ei; 60 g Sonnenblumenkerne; 60 g Fünfkornmischung (oder eine andere Getreidemischung); 20 Datteln; 700 g Dinkelmehl; 500 g Weizenmehl

von MalinK_24

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Zubereitung45 Min

Kochzeit15 Min

Portionen25

Beilagen

Kurzbeschreibung

Die Karotten in einen Entsafter geben, das Fruchtfleisch abmessen (2 Tassen) und den Karottensaft (200 g) abmessen. 300 g warmes Wasser, die Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Dann das Ei und das Fruchtfleisch sowie die Körner und die zuvor geschnittenen Datteln in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und etwas Liebe hinzufügen. Das Mehl in die Mischung geben und einen Teig daraus herstellen. Möglicherweise wird mehr oder weniger Mehl benötigt, aber das ist in Ordnung. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, 25-30 Brötchen aus dem Teig formen und 10 Minuten gehen lassen. Ich füge gerne einige Körner oben auf die Brötchen hinzu, also gebe ich Wasser oder Ei darüber und streue die Körner darauf. In einem vorgeheizten Ofen (200 °C) 15 Minuten backen oder bis sie fertig sind. Guten Appetit!