Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Kuchen: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz zusammen sieben.
- 2
In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Vanille und Öl leicht und fluffig schlagen.
- 3
Die geriebenen Karotten, Ananas und Nüsse unterrühren.
- 4
Die trockenen Zutaten vorsichtig von Hand unterheben.
- 5
Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten in den Teig eingearbeitet sind.
- 6
Nicht zu lange mischen.
- 7
In vorbereitete Formen gießen und 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Frosting: Butter und Frischkäse leicht und fluffig schlagen.
- 9
Vanille hinzufügen und dann den Puderzucker nach und nach einarbeiten, dabei die Schüssel häufig abkratzen.
- 10
Den Karottenkuchen mit Frosting versehen.
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