Karottensalat mit Cranberries und gerösteten Walnüssen

Name: Karottensalat mit Cranberries und gerösteten Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 225 g Karotten, geschält und gerieben; 1 Esslöffel Olivenöl oder Walnussöl; 5 g Zitronenschale; 1 Esslöffel frischer Zitronensaft; 1 Esslöffel frischer Orangensaft; 1 Esslöffel Honig; 60 g getrocknete Cranberries; 60 g geröstete Walnüsse, gehackt; 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1.5 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1/4 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

von Kpl5211

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Zubereitung10 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Beilagen Vegetarisch

Dieser zitrusbasierten Slaw ist eine perfekte Beilage zu Sandwiches oder als schnelles, leichtes Mittagessen.

Nährwerte pro Portion

146

Kalorien

1.8 g

Eiweiß

17.9 g

Kohlenhydrate

8.8 g

Fett

Bewertungen

0.0

Zubereitung

1
In einer mittleren Schüssel alle Zutaten gut vermengen.
2
Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Den Honig, das Salz und den Pfeffer je nach gewünschter Süße anpassen.

4.7 (21)

BeilagenDeutsch

45 Min

Spinat-Beeren-Salat

4.6 (475)

Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.

BeilagenVorspeisen / Suppen / Salate

12 Min