für 5 Portionen
Lauch in Butter mit Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf anbraten.
Den Topf abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Öfter überprüfen.
Lauch nicht bräunen!
Das Bräunen verleiht dem Lauch einen verbrannten Geschmack.
Wasser, Brühe und Kartoffeln hinzufügen.
Zum leichten Köcheln bringen und 20 Minuten garen.
Etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, pürieren und zurück in den Topf geben.
Majoran, Petersilie und Thymian hinzufügen.
Einige Spritzer Chilisauce nach Geschmack hinzufügen.
Frisch gemahlenen Pfeffer und 1–2 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack hinzufügen.
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Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
