für 8 Portionen
In einem großen Topf den Boden mit Olivenöl auskleiden.
Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Knoblauch und Lauch hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und leicht zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Sobald die Kartoffeln weich sind, die Milch hinzufügen.
Einige der Kartoffeln mit dem Rücken eines Holzlöffels zerdrücken (so grob oder so glatt, wie gewünscht).
Einige Minuten weiter köcheln lassen, um die Suppe zu verdicken.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit knusprigem, käsigem Brot servieren.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
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